紫菜如意蛋卷的原料：肉泥；

紫菜如意蛋卷的配料：雞蛋、肉泥、胡蘿卜、萵筍、花生油、紫菜、蒜、黃瓜、白醬油；

紫菜如意蛋卷的做法：       

1、紫菜一張；

2、雞蛋兩個，菜市買的豬肉和魚肉混合的肉泥（已調(diào)好味），胡蘿卜和萵筍適量；

3、雞蛋打散，加入鹽，少許面粉攪勻，倒入鍋中攤成蛋皮；

4、食品袋放入少量花生油，放入肉泥，壓成和紫菜大小差不多的形狀；       

5、蛋皮放在案板上，胡蘿卜和萵筍削皮切成小條；

6、紫菜放在蛋皮上；

7、用剪刀剪開裝肉泥的食品袋，小心翻轉(zhuǎn)把肉泥放在紫菜上，撕去食品袋；

8、把胡蘿卜條和萵筍條放在肉泥的兩頭，兩頭各往中間卷入；       

9、用蒜苗固定；

10、放入鍋中蒸10分鐘；

11、切片裝碟，黃瓜片裝飾；

12、鍋放油，放入少許鹽、白醬油、水、煮開、放入水淀粉勾芡。淋入芡汁即可，也可不用芡汁，看各人喜歡。      

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

豬肉：

1、豬肉的吃法繁多，烹制辦法更是令人眼花紛亂。從營養(yǎng)保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會變性天生苯并芘等有致癌作用的化學物，故應(yīng)盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶進湯中，湯不只味鮮，還富有營養(yǎng)，而且，經(jīng)4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50％以上。

2、豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物資，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，假如生吃或調(diào)理不完整時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

3、豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。

健康提示：

豬肉：

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝進了過多熱量，過剩的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾��；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛冷、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

2、適合陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用；

3、對濕熱側(cè)重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

4、豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

食物相克：

1、牛奶與瘦肉分歧適同食，因為牛奶里含有大批的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。只有當鈣磷比在最佳比1：1到1：1。5之間，才華互相增進吸收。

2、適用豬肉后不宜大批飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢、延伸糞便在腸道中滯留的時間，不但易造成便秘、而且還增長了有毒物資和致癌物資的吸收，影響健康。

3、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、團魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
 

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