家常紅燒肉的原料：豬肉（五花肉）

家常紅燒肉的配料：蒜瓣、桂皮、八角、白糖、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽、香油

家常紅燒肉的做法：

1、加少許鹽腌過的五花肉，用小火將肉煎至兩面略黃。

2、將肉煎出油后加大料，不去皮的蒜瓣、桂皮、八角,一起炒出香味。

3、將煎好的肉和大料一起移入砂鍋中。

4、加少許白糖、雞精、生抽、老抽、料酒。

5、加入清水,水要滿過肉。

6、大火燒開后調(diào)成中火燒至收汁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
 

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