冰糖豬腳的原料：豬腳；

冰糖豬腳的配料：鹽、料酒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、香油、蔥；

冰糖豬腳的做法：       

1、先把豬蹄洗干凈，同時(shí)，燒開水，把豬蹄放在開水里面淖水；       

2、炒鍋里面放少許香油，開小火加熱，放花椒，慢慢的炸出香味；       

3、把花椒挑出，拿一些冰糖放在油里面，小火加熱直到冰糖溶解；       

4、再改大火，把準(zhǔn)備好的蔥姜放進(jìn)去，煸炒出香味；       

5、豬蹄倒進(jìn)去，翻炒，加入鹽、料酒、八角、桂皮、香葉、小茴香；

6、加水，等到水滾了，改小火，蓋上蓋子燜1小時(shí)左右，蓋子打開，收汁，淋上一些香油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

第六步的蓋上蓋子燜豬腳中間注意經(jīng)�？纯矗�翻翻，避免粘鍋。

健康提示：

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食物相克：

1、豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

3、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
 

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