辣炒菜心的主料：菜心；

辣炒菜心的配料：蔥、辣椒、豆鼓、鹽、糖；

辣炒菜心的做法：

1、青菜洗凈備用；剁辣椒和豆豉用刀切得碎一些；蒜剁成蒜茸。

2、鍋中倒入油加熱至6成熱，放入蒜蓉爆香后，倒入剁辣椒和豆豉略微翻炒出香味。

3、倒入青菜，以大火迅速翻炒至青菜略微變得更為翠綠，即加鹽調(diào)味、加糖提鮮后迅速出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、辣椒一定要洗干凈，最關(guān)鍵的就是不能沾油和生水。

2、不喜歡蒜味的朋友也可以不放。

健康提示：

辣椒：

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

食物相克：

辣椒：

辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值）；

辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc）；

豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

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