茄汁素肉屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你茄汁素肉怎么做最好吃！茄汁素肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著茄汁素肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

茄汁素肉的做法 菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：煨

茄汁素肉的制作材料：

主料：腐竹250克
輔料：桃仁50克,米飯(蒸)50克,芡粉50克,橘子30克,櫻桃10克
調(diào)料：色拉油150克,白砂糖25克,番茄醬25克,醋10克,鹽2克,味精2克,大蔥5克,姜5克

茄汁素肉的特色：

色澤鮮艷，制法新穎，口味甜酸微咸。

茄汁素肉的做法：

1. 先把腐竹切成1厘米寬的段；
2. 核桃仁去掉雜質(zhì)用水洗凈；
3. 土豆淀粉用涼水泡開；
4. 把腐竹、核桃仁淀粉、米飯拌和到一起，用少許鹽調(diào)味；
5. 鍋內(nèi)放油，加熱至七成熱時，用手不規(guī)則地抓出30克重左右的塊；
6. 放入油內(nèi)炸呈金黃色時撈出；
7. 鍋內(nèi)留底油20克，放入蔥姜蒜末炸鍋；
8. 隨之放入清水，加精鹽、白糖、醋、番茄醬調(diào)好口味；
9. 汁開后放入炸好的素肉塊，移慢火上煨10分鐘后大翻鍋；
10. 再煨另一面，見汁濃縮，菜呈金黃色時即可出鍋。 
11. 可用橘子和櫻桃擺花樣點綴盤四周即成。

茄汁素肉的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。

食物相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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