別名：毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁

使用提示：每次不超過25克

桃仁知識介紹：

桃仁為薔薇葉植物桃的種子。桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，側面觀貝殼形、盔帽形、弓形或橢圓形，密布顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束。種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營養(yǎng)豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強腎補腦的功效，常食可令人長壽。

桃仁營養(yǎng)分析：

桃仁含苦杏仁苷、24－亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3－咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發(fā)油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛，促進初產婦子宮收縮、止血等。

桃仁適合人群：

一般人群均可使用；孕婦忌食。

桃仁食療作用：

桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

桃仁做法指導：

果實成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。

《桃仁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/909/