豆腐盒屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你豆腐盒怎么做最好吃！豆腐盒的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著豆腐盒的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

豆腐盒的做法 菜系及功效：湖北菜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：軟溜

豆腐盒的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：小麥面粉10克,淀粉(蠶豆)50克,雞蛋180克
調(diào)料：小蔥5克,姜5克,鹽1克,胡椒粉1克,植物油50克,醬油25克

豆腐盒的特色：

色澤金黃，素料細(xì)作，清新淡爽，質(zhì)地柔軟松脆。

豆腐盒的做法：

1. 將豆腐改刀切成8 個小方塊；
2. 豬肉剁成茸盛碗中；
3. 豬肉中磕入雞蛋60克，加味精、精鹽，濕淀粉、胡椒粉、蔥花、姜末拌勻成餡；
4. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至六成熱，放入豆腐塊炸3 分鐘，到八成熟時撈出；
5. 將炸好的豆腐，用小刀在側(cè)面的一方挖空3/4，然后均勻地填入肉茸餡，用濕淀粉封口；
6. 將雞蛋磕入碗中，加濕淀粉、面粉拌勻，將填了餡的豆腐拖入掛糊上漿；
7. 炒鍋置旺火上，待油燒至六成熱，將豆腐逐塊下鍋炸3 分鐘，至金黃色時撈出盛盤中；
8. 炒鍋置旺火上，倒入雞湯150毫升、醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋淋在豆腐上即成。

豆腐盒的制作要訣：

1. 將豆腐炸八成熟后，挖空3/4 時，注意不要將豆腐戳破。肉茸餡一定要均勻填入；
2. 最后炸豆腐時，要掌握好油溫，不宜炸得太老；
3. 因有過油炸制豆腐過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。

食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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