荸薺炒豬肝屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你荸薺炒豬肝怎么做最好吃！荸薺炒豬肝的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著荸薺炒豬肝的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

荸薺炒豬肝的做法 菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 明目食譜 貧血食譜 工藝：炸烹

荸薺炒豬肝的制作材料：

主料：豬肝180克,荸薺150克,青蒜120克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,料酒5克,醬油5克,味精2克,植物油20克

荸薺炒豬肝的做法：

1.荸薺削皮切成約0.3厘米厚的片狀；豬肝切成片；青蒜切成2厘米的段。
2.豬肝加蛋清與淀粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻后，入八成熱的油鍋中炸約3分鐘撈起，再把荸薺加入油鍋略炸撈起。
3.鍋中留少許油，將蒜、蔥略煸炒后加入少許高湯，加入鹽、味精，再加少許濕淀粉勾芡，把豬肝、荸薺放入，迅速顛翻幾下出鍋，裝盤即成。

荸薺炒豬肝的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約700克。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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