燉吊子屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你燉吊子怎么做最好吃！燉吊子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著燉吊子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

燉吊子的做法 菜系及功效：京菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝：煮

燉吊子的制作材料：

主料：豬肺100克,豬大腸100克,豬肝100克,豬心100克,豬肚100克
調(diào)料：小蔥10克,鹽10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克

燉吊子的特色：

清淡鮮美，亦湯亦菜。

燉吊子的做法：

1. 豬肝洗凈用開水焯5 分鐘撈出，控凈水；
2. 豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開水焯5 分鐘后撈出用凈水漂洗；
3. 豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋，煮沸一小時(shí)后，再下豬肝等物，再煮兩小時(shí)，撈出控干，晾涼；
4. 所有原料分別改刀，切成2 厘米見方的塊；
5. 將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時(shí)，加蔥、姜末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克，嘗好味即成；
6. 食用時(shí)加香菜末、蔥絲、味精5 克。

燉吊子的制作要訣：

1. 此菜制作時(shí)往往用大鍋，一次煮出較多量的原料，再將需要量取而燉之；
2. 此菜要掌握好初加工程序，處理不好，會(huì)出現(xiàn)下水腥膻味。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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