特味麻辣魚(yú)屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你特味麻辣魚(yú)怎么做最好吃！特味麻辣魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著特味麻辣魚(yú)的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

特味麻辣魚(yú)的做法 菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：煮

特味麻辣魚(yú)的制作材料：

主料：黑魚(yú)300克
輔料：胡蘿卜50克,西芹50克
調(diào)料：姜10克,大蒜（白皮）20克,大蔥30克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒10克,豆瓣25克,鹽4克,醬油10克,料酒15克,味精2克,雞精2克,陳皮3克,醋3克,淀粉(玉米)5克,植物油40克,辣椒油30克

特味麻辣魚(yú)的做法：

1. 烏魚(yú)（黑魚(yú)）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤(pán)中待用；
2. 胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接著下入魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，調(diào)入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時(shí)，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚(yú)片及味碟上桌。
6. 將魚(yú)片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚(yú)片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚(yú)片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

《特味麻辣魚(yú)的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/65947/