蘇式叉燒肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你蘇式叉燒肉怎么做最好吃！蘇式叉燒肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著蘇式叉燒肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

蘇式叉燒肉的做法 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：燒

蘇式叉燒肉的制作材料：

主料：豬腿肉350克
輔料：紅曲10克
調(diào)料：醬油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克

蘇式叉燒肉的做法：

1. 將豬肉去皮、去膘，切成3厘米寬、0.6厘米厚的長條，用刀跟或尖頭竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器內(nèi)；
2. 將姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌勻，將豬肉浸漬2小時，使之入味；
3. 坐鍋點火倒入植物油，油熱后把肉條逐一入鍋油炸，炸至纖維收緊，表面金黃時取出；
4. 坐鍋點火倒水，放入炸好的肉條，以水浸沒肉條，加入醬油、白糖、紅米、料酒、精鹽及拌漬時用的香料，再用旺火燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒45分鐘至熟，加香油、味精，用旺火收濃鹵汁，并持鍋鏟翻動，使肉條被鹵汁緊包，光澤明亮時出鍋；
5. 待冷卻后切片裝盤。

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