燉鰻鱔屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你燉鰻鱔怎么做最好吃！燉鰻鱔的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著燉鰻鱔的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

燉鰻鱔的做法 菜系及功效：氣血雙補食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜 工藝：隔水燉

燉鰻鱔的制作材料：

主料：海鰻500克
輔料：黃芪10克,山藥(干)10克,枸杞子10克,肉蓯蓉10克,巴戟天10克
調(diào)料：姜汁5克,白酒5克

燉鰻鱔的做法：

1. 將鰻鱔先用清水“拖過”，“拖過”熱水，方才切開鱔肚，取去腸臟，但卻不要去掉鱔內(nèi)的血。
2. 鰻鱔洗凈內(nèi)臟后，便可切成段，用姜汁及一點酒拌勻。
3. 鰻鱔、北芪、山藥、枸杞子、肉蓯蓉、巴戟同放入盅內(nèi)，加入清水（如果能飲酒的，可加入酒與水各半，或依自己酒量加入水與酒之份量），便可以隔水用文火燉上4小時，飲汁及食用。

燉鰻鱔的制作要訣：

1. 鰻魚又稱鰻鱔。
2. 海鰻拖水的作用是去掉鱔身上的粘液，而且使鱔體內(nèi)血液凝結(jié)。

健康提示

此燉菜對貧血、精神不振等病癥有食療作用。

食物相克

海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。

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