菜系及功效：川菜 補(bǔ)陽食譜 不孕不育食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

雪銀蝦餅的制作材料：

主料：對蝦300克
輔料：肥膘肉100克,銀耳(干)5克,雞蛋清100克
調(diào)料：花生油25克,鹽10克,味精15克,料酒10克,胡椒粉2克,玉米面（黃）25克,大蔥25克,姜20克

雪銀蝦餅的特色：

鮮嫩咸香，形如白雪。

教您雪銀蝦餅怎么做，如何做雪銀蝦餅才好吃

1. 將蝦肉，肥膘洗凈，切碎用刀背砸成細(xì)泥；
2. 蔥、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分鐘；
3. 把雞蛋清打成泡糊；
4. 將蝦泥和肥膘放在碗中，加精鹽、胡椒面、料酒、玉米粉攪拌均勻；
5. 逐漸加入蔥、姜水?dāng)嚢璩珊隣铕W；
6. 取一平盤抹上花生油，將糊狀的餡做成10個(gè)蝦餅，上籠蒸4分鐘取出；
7. 蝦餅上加蛋泡糊，盤子周圍圍銀耳，放入籠屜中蒸1分鐘即可食用。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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