菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：原本味      工藝：煨

黃精煨肘的制作材料：

主料：豬肘750克
輔料：黃精20克,棗（干）15克
調(diào)料：鹽3克,大蔥10克,姜10克,味精1克

教您黃精煨肘怎么做，如何做黃精煨肘才好吃

1.黃精切薄片，用紗布裝上扎口，大棗洗凈去核。
2.豬肘子刮洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈。姜、蔥拍碎，待用。
3.以上原料同時(shí)放入沙鍋，注入適量的清水。置武火燒沸，撇去浮沫，移文火上煨至豬肘熟爛，揀去藥包，將肘、棗、湯同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 黃精性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)心肺、強(qiáng)筋骨的作用。《日華子本草》記有“補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺。”《本草綱目》說(shuō)它能“補(bǔ)諸虛、止寒熱、填精髓。”《本草推陳》中講：“黃精效用與地黃、人參、黃芪相同，其特點(diǎn)為滋而不膩，補(bǔ)而不熱，為補(bǔ)益之最理想的俊品。”
2. 配以補(bǔ)脾和胃、益氣血、生津、調(diào)營(yíng)衛(wèi)的大棗與生精益血、補(bǔ)虛強(qiáng)筋骨的豬肘，共組成滋補(bǔ)強(qiáng)壯的保健菜譜，常用于氣血虛弱筋骨不健的病癥。

小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
黃精：黃精忌酸、冷食物。

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