菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 腹瀉調(diào)理食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

山藥炒魚片的制作材料：

主料：青魚250克,山藥150克
調(diào)料：色拉油45克,黃酒15克,芡粉15克,大蔥10克,味精5克,香油2克

教您山藥炒魚片怎么做，如何做山藥炒魚片才好吃

1. 將魚肉洗凈，除去魚皮及骨刺，橫切成片；
2.把魚肉片加入黃酒與淀粉，拌勻備用；
3.山藥削去皮，洗凈，切片；
4.蔥切段、姜切片；
5. 將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、姜片煸香后，倒入魚塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎；
6. 加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。

山藥炒魚片的制作要訣：

若買不到青魚，可用草魚、鯉魚代替。

小帖士-健康提示：
1. 山藥有補脾止瀉，補腎的作用，配青魚肉，可增強益氣，健脾，養(yǎng)胃之力。
2. 本方不僅有保健作用，而且味美鮮嫩，適用于脾氣虛弱，脾失健運，食欲不振，便溏泄等癥。

小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

《山藥炒魚片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/62846/