菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)增生食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

甲魚豬脊髓湯的制作材料：

主料：甲魚750克
輔料：豬脊骨200克,骨碎補(bǔ)60克,肉蓯蓉60克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克

教您甲魚豬脊髓湯怎么做，如何做甲魚豬脊髓湯才好吃

1. 將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內(nèi)臟，洗凈；
2. 甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味；
3. 剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；
4. 將肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；
5. 將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結(jié)、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內(nèi)，蓋好蓋；
6. 密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出；
7. 揭開蓋，加味精調(diào)好口味。

小帖士-健康提示：
本品具有滋陰補(bǔ)腎、填髓補(bǔ)髓之功效，適于腎陰虛癥型骨質(zhì)增生癥(頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動)的患者食用。

小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

骨碎補(bǔ)：1. 骨碎補(bǔ)忌羊肉、羊血、蕓苔菜。
2. 不宜與風(fēng)燥藥同用。

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