菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味      工藝：煮

四物肝片湯的制作材料：

主料：羊肝200克
輔料：木耳(水發(fā))20克,熟地黃10克,白芍藥8克,當(dāng)歸6克,川芎3克,枸杞子10克,酸棗仁6克,旱蓮草6克,黃花菜（干）10克
調(diào)料：豬油（煉制）12克,淀粉(玉米)10克,鹽6克,醬油3克,味精2克,料酒2克

教您四物肝片湯怎么做，如何做四物肝片湯才好吃

1. 將中藥去凈灰渣，入沙鍋；
2. 摻入清水煎成藥汁，澄清去沉淀；
3. 將羊肝洗凈，切成薄片，盛入碗內(nèi)；
4. 加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調(diào)勻；
5. 湯鍋置大火上，加藥汁、雞湯、木耳、黃花菜、當(dāng)木耳、黃花菜煮沸后撈入沸盆內(nèi)；
6. 肝片抖散下鍋，湯沸時(shí)，撇去泡沫，肝片散籽現(xiàn)片；
7. 加入精鹽、胡椒粉、熟豬油、味精，盛入湯盆內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 四物肝片湯以羊肝為主料，配以多味補(bǔ)血養(yǎng)肝的中藥，共奏補(bǔ)血，養(yǎng)肝，明目，安神之效；
2. 羊肝細(xì)滑而嫩，湯鮮，味清淡可口；
3. 適用于肝血不足所致的夜盲癥、兩目昏花、心血不足所致的心悸、失眠、健忘，以及婦女月經(jīng)失調(diào)等病癥。

小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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