菜系及功效：減肥菜譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

木耳粉絲肉丸湯的制作材料：

主料：豬肉(瘦)240克,雞蛋70克,木耳(水發(fā)),100克,粉絲50克
調(diào)料：姜5克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

教您木耳粉絲肉丸湯怎么做，如何做木耳粉絲肉丸湯才好吃

1. 將瘦肉與蔥、姜一起剁碎，盛入碗內(nèi)，打入雞蛋，放入淀粉、鹽、肉湯，攪拌成餡，攪拌時(shí)要始終朝一個(gè)方向攪，邊攪邊加肉湯，直至肉松軟成團(tuán)為止。
2. 肉湯鍋加旺火燒沸后，改用小火，將肉餡擠捏成丸子，投入湯鍋中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水發(fā)粉絲煮沸，再加鹽、胡椒粉、味精、香油即成。

小帖士-健康提示：
滋陰潤(rùn)燥、輕身強(qiáng)智、降膽固醇

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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