菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

刀豆鵪鶉丁的制作材料：

主料：鵪鶉肉150克,刀豆150克
輔料：雞蛋清40克
調(diào)料：黃酒15克,鹽2克,芡粉5克,白砂糖3克,豬油（煉制）10克

教您刀豆鵪鶉丁怎么做，如何做刀豆鵪鶉丁才好吃

1. 將刀豆切丁，入沸水焯3分鐘，再用冷水沖淋；
2. 鵪鶉肉切丁，加少許黃酒、精鹽，與蛋清、芡粉拌勻；
3. 把豬油燒至六成熱，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加適量白糖、味精調(diào)味，淋上豬油。

小帖士-健康提示：
補(bǔ)腦潤肺，增乳補(bǔ)虛。適用于肺病、哮喘、心臟病等疾患。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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