菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 乳母食譜 通乳食譜
工藝：油浸炸

香酥參歸雞的制作材料：

主料：童子雞1200克
輔料：黨參20克,白術(shù)10克,當(dāng)歸10克,熟地黃15克
調(diào)料：鹽7克,花椒10克,五香粉1克,黃酒50克,植物油100克,大蔥15克

教您香酥參歸雞怎么做，如何做香酥參歸雞才好吃

 1. 將黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟，宰去足爪，洗凈。
2. 將精鹽和15毫升紹酒，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加姜（切片）、蔥（切片）、花椒，入籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。
3. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。

香酥參歸雞的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備植物油約1000克。

小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)血活血，補(bǔ)脾益氣。
2. 適于氣血不足所致的頭暈、眼花及產(chǎn)后乳少等癥。

小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。

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