菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：煮

蓮子紅豆沙的制作材料：

主料：蓮子60克,赤小豆250克
輔料：雞蛋150克,陳皮3克
調(diào)料：冰糖150克

教您蓮子紅豆沙怎么做，如何做蓮子紅豆沙才好吃

1.紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時(shí)。
2.陳皮洗凈去囊；雞蛋以冷水沖過(guò)，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開(kāi)邊備用。
3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入雞蛋，便可食用。

小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔�水功能太�?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫�用�?br>

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