菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：鹵

鹵豬肺的制作材料：

主料：豬肺2500克
調(diào)料：鹽30克,大蒜（白皮）15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克

鹵豬肺的特色：

醇香。

教您鹵豬肺怎么做，如何做鹵豬肺才好吃

1.將豬肺沖洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾干水分備用。
2.把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫，煮成鹵汁。
3.將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開(kāi)，然后用慢火煮，待熟后，離開(kāi)火源，冷卻，即為成品。

鹵豬肺的制作要訣：

備清水2500克。

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