菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

炸蝦托的制作材料：

主料：對(duì)蝦400克,面包250克
輔料：肥膘肉50克,金華火腿20克,香菜10克,荸薺50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,雞蛋清50克,蔥汁5克,姜汁5克,植物油70克

教您炸蝦托怎么做，如何做炸蝦托才好吃

1.將大蝦去頭尾、沙包、沙線及皮，洗凈，與豬肥膘一起砸成泥，放于碗內(nèi)，加雞蛋清、蔥姜汁、適量鹽、味精、料酒、拍碎的馬蹄與水淀粉，攪拌均勻成蝦餡。 2.面包去硬皮，用鐵模子刻成直徑4厘米，厚0.3厘米的圓片，用餡尺將蝦餡抹于面包上，以抹成圓平略鼓起為好，在中間撒上火腿末，兩邊按上香菜葉。
3.鍋上火，注入油，待燒至六成熱時(shí)，逐個(gè)下入蝦托，餡朝下炸熟，再翻個(gè)炸面包一面，炸到金黃色時(shí)撈出裝盤(pán)。

炸蝦托的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約700克。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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