菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：焦溜

焦熘腸圈的制作材料：

主料：豬大腸250克
輔料：木耳(水發(fā))15克,油菜心10克,雞蛋130克,淀粉(豌豆)150克
調(diào)料：大蔥3克,鹽5克,植物油100克,醬油20克,料酒10克,大蒜（白皮）3克

焦熘腸圈的特色：

鮮香滑脆，別具風(fēng)味。

教您焦熘腸圈怎么做，如何做焦熘腸圈才好吃

1.豬腸切成3分長(zhǎng)的段，油菜心切段，蔥切碎。大蒜切片。
2.雞蛋打開，與淀粉（留少許另用清水調(diào)開留作勾芡用）調(diào)勻。素油燒七成熱后，將豬腸逐段浸涂雞蛋淀粉糊，放入油鍋內(nèi)炸至焦黃，取出放盤出。
3.炒鍋內(nèi)留15克油，燒熱后放入蔥、姜、木耳、醬油、油菜心，煸炒出香味，放入肉湯、料酒、鹽，開鍋后勾芡，再放蒜，將稠汁倒在豬腸上，用筷了撥動(dòng)，使稠汁流勻即可。

焦熘腸圈的制作要訣：

本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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