菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：醬香味      工藝：煮

紅燒牛腩面的制作材料：

主料：牛腩（腰窩）300克,面條(標準粉)250克
輔料：小白菜70克,酸白菜5克
調(diào)料：大蔥5克

教您紅燒牛腩面怎么做，如何做紅燒牛腩面才好吃

1.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙后洗凈備用。
2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。
3.另將面條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。

紅燒牛腩面的制作要訣：

紅燒湯頭制作:
材料：
1.麻油45克 2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克
鹵包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
調(diào)味料: 醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時到入味。
4.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

《紅燒牛腩面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/48443/