菜系及功效：精品主食 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

生滾泥鰍粥的制作材料：

主料：稻米300克,泥鰍1000克
輔料：花生仁（生）100克,沖菜50克
調(diào)料：香菜3克,大蔥5克,花生油5克,鹽5克,白砂糖3克

生滾泥鰍粥的特色：

湯鮮肉嫩。

教您生滾泥鰍粥怎么做，如何做生滾泥鰍粥才好吃

1. 白米洗凈，用鹽稍腌；
2. 鍋內(nèi)加水燒滾后與花生仁一起先煮；
3. 泥鰍剪去背刺及鰭，除去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水;
4. 泥鰍用少許生油、鹽、醬油和糖拌勻；
5. 粥快煮好時(shí)調(diào)味，下入拌好的泥鰍滾熟即成；
6. 食用時(shí)撒沖菜粒、香菜末和蔥花。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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