菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

咸瘦肉皮蛋粥的制作材料：

主料：稻米300克
輔料：豬肉(瘦)400克,蠔豉100克,松花蛋（鴨蛋）100克

咸瘦肉皮蛋粥的特色：

鮮美可口。

教您咸瘦肉皮蛋粥怎么做，如何做咸瘦肉皮蛋粥才好吃

1. 先把瘦肉用鹽腌一個(gè)晚上；
2. 白米洗凈，用少許鹽腌拌，放入沸水內(nèi)先煮；
3. 蠔豉浸開，洗凈，連同清水洗過的瘦肉放入米粥內(nèi)同煮；
4. 瘦肉煮爛時(shí)撈出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
5. 瘦肉撕成絲條，粥煮好后，放入瘦肉絲，調(diào)味后即成。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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