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口味：原本味      工藝：蒸

五仁包的制作材料：

主料：核桃100克,葵花子（生）25克,松子仁50克,花生仁（生）50克,白芝麻50克,小麥面粉550克
調(diào)料：白砂糖250克,植物油70克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克

五仁包的特色：

五仁香酥，口感甜脆，風(fēng)味濃郁。

教您五仁包怎么做，如何做五仁包才好吃

1.將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可。
2.將白芝麻放鍋中文火炒熟；瓜子仁放油鍋中炸熟；松子仁放油鍋中炸熟；花生仁放油鍋中炸熟；核桃仁放油鍋中炸熟，將核桃仁放案板上切碎。
3.花生仁用拇指捻去皮，將花生放案板上用刀壓碎，將五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌勻，這就是酥脆的五仁餡。
4.發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

五仁包的制作要訣：

1.用果仁做餡料的包子，變化十分豐富，可挑選個(gè)人所偏好的果仁、果干或蜜餞隨意搭配。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿(mǎn)為佳，同時(shí)水必須燒開(kāi)才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿(mǎn)膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

小帖士-健康提示：
五仁包綜合核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁及白芝麻五種堅(jiān)果，炸制后調(diào)味混合成餡，五仁餡香味撲鼻，酥脆誘人，搭配口味單純的松軟面皮正好平衡口感，但因熱量略高最好酌量食用。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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