別名：向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎陽花
使用提示：每次約80克
瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養(yǎng)學界推崇的高檔健康油脂。
葵花子（生）營養(yǎng)分析：
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
葵花子（生）適合人群：
一般人群均可食用
適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用。
葵花子（生）食療作用：
葵花子性平，味甘；有補虛損．降血脂，抗癌之功效�？芍窝。赴b膿，葵瓜子油可為被覆藥。還有化痰定喘、平肝祛風、驅(qū)蟲等功效。
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