菜系及功效：精品主食 補虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味      工藝：蒸

蘿卜絲包的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)250克,白蘿卜1000克,小麥面粉500克
調(diào)料：大蔥10克,鹽2克,味精1克,白砂糖8克,香油15克,植物油25克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克

蘿卜絲包的特色：

清新甘甜，柔嫩鮮香，再三回味。

教您蘿卜絲包怎么做，如何做蘿卜絲包才好吃

1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
2.白蘿卜洗凈去皮刨成絲，入盛器加鹽，用手揉捏出水后，放清水中漂洗，撈出擠干，加蔥，調(diào)料（鹽、味精、白糖3克、香油、油）拌勻。
3.取鮮肉洗凈絞成肉餡，放入與蘿卜絲拌勻，用筷拌勻，備用。
4.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

蘿卜絲包的制作要訣：

1.較喜愛清淡口味者，可將原來的鮮肉餡替換為蝦皮，再與蘿卜絲、蔥及調(diào)料拌勻，即成為清鮮風味的蘿卜絲包。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

小帖士-健康提示：
白蘿卜味辛、甘、涼，口感清淡甘甜，多食不膩，最適合在炎熱的夏季食用。

小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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