菜系及功效：精品主食 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味      工藝：煮

荔枝鴨粥的制作材料：

主料：粳米100克,鴨1500克
輔料：荷葉30克,荔枝50克
調(diào)料：鹽2克,醬油5克,料酒5克,植物油20克

教您荔枝鴨粥怎么做，如何做荔枝鴨粥才好吃

1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.　將鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈，下沸水鍋煮至半熟；
3.　撈出晾干，去骨；
4.　鴨肉切成薄片，加料酒、醬油拌勻；
5. 　炒鍋放入植物油燒熱，下鴨肉片、荔枝肉，加入煮鴨原湯和鹽：
6.　用中火煮半小時，放入粳米，用荷葉蓋在上面，一同煮熟即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

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