菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味      工藝：煮

雪菜牛肉粥的制作材料：

主料：粳米100克,牛肉（瘦）150克
輔料：芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,干貝15克,花生仁（炸）15克,圓白菜30克,淀粉(玉米)10克
調(diào)料：色拉油3克,鹽3克,白砂糖5克,生抽2克

教您雪菜牛肉粥怎么做，如何做雪菜牛肉粥才好吃

1.　粳米洗凈，浸泡半小時后瀝干水分；
2.　加入色拉油和適量鹽拌勻，待米粒發(fā)漲并呈乳白色時，用湯匙壓碎；
3.　牛肉洗凈，切細，加入淀粉、白糖、鹽、生抽拌勻；
4.　瑤柱洗凈，浸透；
5.　米粉用油炸熟；雪菜用鹽擠過，沖洗后切細；
6.　腐竹洗凈，剪碎；
7.　鍋內(nèi)加入適量冷水，先放入腐竹和瑤柱煲半小時；
8.　然后加入粳米，用旺火煲20分鐘，攪拌幾下；
9.　改用小火熬煮成粥；
10.　熄火稍燜片刻，然后再煮滾；
11.　下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻，待牛肉煮熟即離火；
12.　以炸花生仁和炸米粉伴食。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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