菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味      工藝：烤

水蜜桃派的制作材料：

主料：甜派皮250克,蜜桃300克
輔料：果膠3克,雞蛋60克,雞蛋黃20克,小麥面粉40克,杏仁125克
調(diào)料：牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克

教您水蜜桃派怎么做，如何做水蜜桃派才好吃

1. 無鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發(fā)；
2. 加入過篩后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黃拌勻；
3. 加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡；
4. 將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形后用叉子插孔，松弛約15分鐘；
5. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋（無需使用擠花嘴）擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形；
6. 將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分后，排入擠花袋中；
7. 再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘；
8. 將烤好的水蜜桃派取出，將鏡面果膠用刷子刷在派的表面即可。

水蜜桃派的制作要訣：

1. 奶油杏仁餡是經(jīng)常在法式派點出現(xiàn)的內(nèi)餡使用，搭配各種水果都很對味；
2. 如果沒有蘭姆酒，也可以用常被稱為法國生命之水的“kirsch”替代！

小帖士-食物相克：
蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

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