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口味：原本味      工藝：生煎

火腿卷蛋的制作材料：

主料：雞蛋400克
輔料：火腿腸100克,芹菜20克,洋蔥（白皮）50克,核桃20克
調(diào)料：植物油50克,胡椒粉5克,鹽5克

教您火腿卷蛋怎么做，如何做火腿卷蛋才好吃

1.打散雞蛋，依次加入鹽5克、開(kāi)水60毫升、切碎的芹菜、洋蔥丁、碎核桃仁、油40克調(diào)勻成混合蛋液備用。
2.炒鍋旺火預(yù)熱8分鐘，傾入蛋液，并用煎鏟攪拌成塊狀，再旺火煎5分鐘，取出攪拌成糊狀。
3.火腿平鋪于盤(pán)上，均勻撒上少許胡椒粉，放上2湯勺什錦蛋糊，卷成肉卷，并以牙簽固定，即可食用。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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