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口味：咸鮮味      工藝：炒

百合炒蝦仁的制作材料：

主料：蝦仁300克,百合60克
輔料：辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克
調(diào)料：植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克

教您百合炒蝦仁怎么做，如何做百合炒蝦仁才好吃

1.　蝦仁洗凈，挑去泥腸；
2.　蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘；
3.　百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段；
4.　鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；
5.　鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻；
6.　加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，用高湯勾薄芡即可。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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