菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：溜
魚片熘豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)350克,草魚75克
輔料：雞蛋清50克
調料：植物油6克,鹽6克,大蔥8克,姜3克,味精1克,花椒4克,料酒10克,淀粉(玉米)5克
教您魚片熘豆腐怎么做，如何做魚片熘豆腐才好吃
1. 豆腐切成小薄片，用開水燙過撈出；
2. 將魚去皮，切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下撈出；
3. 將蔥、姜洗凈切成末待用；
4. 坐鍋點火倒油；
5. 油熱后用蔥、姜末炸出香味；
6. 加半勺清湯，把花椒水、料酒、精鹽放入鍋里；
7. 待湯開后，將豆腐和魚一起下鍋，用慢火煨3分鐘；
8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出鍋。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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