菜系及功效：家常菜譜
口味：蔥香味      工藝：燉

豌豆燉肘的制作材料：

主料：豌豆500克,豬肘800克
輔料：豬排骨(大排)1000克
調(diào)料：鹽8克,大蔥20克,味精1克,料酒15克,姜20克,八角5克

教您豌豆燉肘怎么做，如何做豌豆燉肘才好吃

1. 肘子刮洗干凈，同豬骨一起入沸水中氽一下；
2. 豌豆洗凈；
3. 姜拍破；
4. 蔥挽結(jié)；
5. 用沙鍋，墊上豬骨，放入肘子；
6. 豌豆、姜、蔥、大料（八角）、精鹽，加入涼鮮湯，大火燒開(kāi)；
7. 微火煨燉，至肘子和豌豆皆軟爛；
8. 撿去姜、蔥、豬骨，放味精盛入湯盆內(nèi)即成。

小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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