蝦的營養(yǎng)豐富，很多人也比較喜歡蝦這種食材，不過有多少人知道蝦怎么做好吃有簡單的做法呢，一般家常的也就燒湯或者油炸，白灼亦或是其他方法，這蝦制作的時候不僅要考慮好吃，制作簡單還要讓其營養(yǎng)得到保留，容易吸收。

蝦怎么做好吃：鹽酥蝦

食材準備

蝦，蔥姜蒜，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，料酒，辣椒。

方法步驟

1、將鮮蝦洗凈，挑去蝦線，擠干水分；

2、鍋中放油，燒至175度，將蝦炸1分鐘，然后撈出放在吸油紙上吸油；

3、炒鍋放油燒熱，倒入姜蒜爆香，然后倒入炸好的蝦翻炒均勻；

4、接著倒入生抽，白糖，鹽，胡椒粉炒勻，放辣椒炒勻，放蔥花，料酒炒勻即可。

小貼士

炸蝦的時候水要瀝干，防止濺油。

蝦怎么做好吃：油燜大蝦

食材準備

對蝦1斤，小河蝦100克，食鹽3克，蔥姜適量，醬油10克，醋3克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油少許。

方法步驟

1、將大蝦清洗干凈，剪去須腳槍，取出沙包蝦線等，洗凈瀝干，小蝦清洗干凈瀝干；

2、鍋中倒入100克油，燒熱后下入小河蝦，小火慢炸至蝦酥油紅，盛出蝦做零食，蝦油濾出待用；

3、在起鍋，倒入蝦油燒至七成熱，然后中火煸炒姜絲幾秒；

4、然后下入大蝦煎炒至變紅，轉(zhuǎn)大火倒入蔥絲翻炒出香，然后淋入黃酒，醬油炒香；

5、接著加入適量熱水，放入，白糖，鹽，胡椒粉炒勻，滴上少許醋提鮮；

6、最后中火蓋鍋燜上兩分鐘，然后收汁即可。

蝦怎么做好吃：宮保蝦球

類似于宮保雞丁，同樣是要提前調(diào)配碗汁。

食材準備

大蝦250克，蔥姜蒜適量，干辣椒4個，花椒少許，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，白糖，香醋，香油，淀粉，水適量，大杏仁適量。

方法步驟

1、大蝦洗凈去頭和殼，劃開去蝦線，加入料酒，胡椒粉，淀粉拌勻腌一會；

2、干辣椒切小段，蔥姜切粒，蒜切片，小碗中放入生抽，淀粉，香醋，白糖，水和香油調(diào)勻成碗汁待用；

3、鍋中放油燒熱，下入花椒，干辣椒煸香，然后加入蝦仁炒散，炒至斷生時，放入蔥姜蒜翻炒；

4、然后加入碗汁炒勻，最后加入杏仁拌勻即可。

小貼士

碗汁要事先準備好，避免蝦肉被炒老。

蝦怎么做好吃：鹽焗蝦

鹽焗這種方式一般用得比較少，用完剩下的鹽還可以繼續(xù)鹽焗其他食材。

食材準備

蝦12只，海鹽2斤，百里香20克。

方法步驟

1、蝦洗凈后吸干水分待用；

2、海鹽和百里香放入鐵鍋中，小火炒熱；

3、將蝦一個一個的擺放在海鹽的表面，蓋鍋，小火焗5分鐘；

4、當鍋中出現(xiàn)劈啪聲時即可關(guān)火。

小貼士

不能用家里吃的食用鹽，超市中有專門的粗海鹽賣。

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