青瓜其實就是黃瓜，葫蘆科黃瓜屬植物，果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。今天，大家就跟著下編來學(xué)學(xué)青瓜炒點的做法吧。

青瓜炒蛋Ⅰ

食物材料

青瓜、雞蛋、油、鹽、生抽豉油。

制作方法

1、將所有材料準(zhǔn)備好，并洗凈。

2、將青瓜切片，雞蛋打散攪拌均勻。

3、鍋里加入適量的油，油熱，倒入雞蛋翻炒，當(dāng)雞蛋炒7成熟盛出備用。

5、將鍋中加入適量的油，油熱倒入青瓜片翻炒，當(dāng)炒軟的時候，加入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽和抽豉油適量增鮮即可。

青瓜炒蛋Ⅱ

食物材料

青瓜、雞蛋、火腿腸、料酒、鹽、雞精。

制作方法

1、將青瓜去皮洗凈，切成片，火腿腸切成小丁。

2、將雞蛋打散，放入適量的鹽和料酒，攪拌均勻備用。

3、炒鍋中倒入油，油熱倒入雞蛋翻炒，當(dāng)雞蛋翻炒的差不多的時候，盛出備用。

4、鍋中再次倒入油，油熱放入青瓜片翻炒一下，當(dāng)青瓜炒的有6成熟的時候，加入炒好的雞蛋，火腿丁一起翻炒。

5、加入鹽、雞精調(diào)味即可出鍋食用。

青瓜炒蛋Ⅲ

食物材料

青瓜、雞蛋、蔥絲、黃油、植物油、鹽、生抽、芝麻

制作方法

1、先將青瓜洗凈，切成薄片。雞蛋打散，加適量的鹽攪拌均勻。

2、炒鍋燒熱，倒入適量的黃油，有燒至七八成熱的時候，倒入雞蛋，翻炒盛出備用。

3、再次往鍋中倒適量的植物油，放入事先準(zhǔn)備好的蔥絲爆香直到蔥花變酥脆。

4、倒入青瓜片用大會翻炒，炒一會加入生抽、鹽繼續(xù)翻炒。

5、當(dāng)青瓜炒的七八成熟的時候加入炒好的雞蛋翻炒均勻，撒上一點芝麻即可。

青瓜炒蛋注意事項

小竅門

1、炒蛋時，如果想讓蛋更香更滑，就用黃油來炒，這樣炒的蛋比用植物油炒的蛋更香。

2、炒點的時候，油要在七八成熱溫度下鍋炒。

3、炒雞蛋的時候注意火候，不要用太大的火，不然會炒糊的。

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