意面就是我們常說的意大利面，意大利面據(jù)說至少有500種，再加上醬汁的組合，就有了上千種意面，在這么多的意面中當(dāng)然有著很多流傳甚廣，影響頗為深遠(yuǎn)經(jīng)典，其中的一種就是我今天要為大家介紹其做法的意大利肉醬面。

意大利肉醬面的做法

食材準(zhǔn)備

意大利面，豬頭，洋蔥，西紅柿，色拉油，蒜，番茄醬，胡椒粉，水，白糖。

方法步驟

1、將洋蔥，番茄切丁，肉切片剁碎，蒜切末；

2、炒鍋放油燒熱，放蒜末炒香；

3、然后放洋蔥炒香，再放肉翻炒；

4、當(dāng)肉翻炒變色時，倒入番茄丁翻炒2分鐘，加白糖，水；

5、大火收至湯汁濃稠，加鹽，味精，胡椒粉調(diào)味炒勻；

6、另起鍋燒水，水開后加少許 油，煮熟意面，撈出過涼；

7、將面瀝干后倒入色拉油，拌勻加入燒好的醬即可。

簡易意大利肉卷面的做法

食材準(zhǔn)備

意大利面300克，豬肉200克，植物油，意大利醬250克。

方法步驟

1、鍋中放油，油熱后倒入肉餡，炒；

2、慢慢的去除肉腥味，并將水分炒干；

3、倒入意大利面醬，略微煮幾分鐘；

4、另取鍋燒水，水開后煮熟意大利面，撈出拌上做好的意大利肉醬即可。

正宗意大利肉醬面的做法

食材準(zhǔn)備

意大利面160克，洋蔥40克，蒜末10克，胡蘿卜20克，西芹20克，牛肉150克，番茄泥200克，意面醬，高湯，月桂葉，橄欖油，黃油，干酪粉，鹽，胡椒粉，紅酒，羅勒。

方法步驟

1、將洗凈的洋蔥，西芹，胡蘿卜切丁，剝皮的番茄放入料理機(jī)中打成泥待用；

2、起鍋，倒入橄欖油，下蒜末，炒香然后加入洋蔥碎，胡蘿卜，西芹拌炒撈出；

3、鍋中加熱黃油，將牛肉糜炒香，炒散，倒入紅酒，炒勻后加意面醬；

4、然后倒入番茄泥炒勻，然后倒入剛才炒好的蔬菜碎，加月桂葉熬20分鐘左右；

5、另取鍋加入高湯，將意面煮熟，瀝干水分放入盤中待用；

6、煮好的肉醬中加入鹽，胡椒粉調(diào)味，丟掉月桂葉，舀在意面上，撒干酪，羅勒即可。

小貼士

沒有羅勒也可，高湯可以用清水代替。

經(jīng)典意大利肉醬面的做法

食材準(zhǔn)備

意面適量，番茄2個，洋蔥半個，蒜，胡蘿卜，橄欖油，黑胡椒，黃油適量，鹽，酸辣醬，片糖。

方法步驟

1、番茄去皮切碎連汁一起備用；

2、肉、洋蔥、蒜瓣、胡蘿卜、片糖皆切細(xì)碎，肉碎用少許鹽、黑胡椒腌10分鐘；

3、起鍋，加入黃油，小火融化，加入洋蔥碎，翻炒出香，然后加2湯匙橄欖油，再入蒜粒，保持小火翻炒約3分鐘；

4、加入番茄碎，轉(zhuǎn)中火，煮沸后轉(zhuǎn)小，拌勻防止粘鍋，約10分鐘后加入胡蘿卜碎，小火煮出汁水約15分鐘；

5、加入肉粒，轉(zhuǎn)大火，用勺翻炒，至肉變色轉(zhuǎn)小火，加入鹽、香草碎、羅勒葉碎、片糖碎和酸辣醬繼續(xù)燜煮15分鐘；

6、然后烹入適量鹽和番茄沙司，用勺輕輕翻炒，再用小小火煮10分鐘即可關(guān)火；

7、在最后的燜制時間，起鍋燒開水，大火煮意大利面，煮面時撲少許鹽；

8、約14分鐘后，面至9分熟，撈出過涼水瀝干，再倒入鍋中，開小火，加入適量橄欖油、黑胡椒粉拌勻；

9、意大利面裝盤，在面上淋上燒好額額肉醬即可食用。

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