豬頭知識(shí)介紹：

豬頭肉皮厚而發(fā)粘，肉少而嫩，無(wú)筋膜、韌帶，富膠質(zhì)，肥而不膩，耳骨脆而可食。

豬頭做法指導(dǎo)：

多用于醬、扒、燒，如“醬豬頭肉”、“紅扒豬頭”、“豆渣燒豬頭”等。

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