使用提示：每天約50克

豬頭肉知識介紹：

豬頭肉的美味，于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。

豬頭肉營養(yǎng)分析：

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬頭肉適合人群：

一般人都可食用
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發(fā)疾之物．凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。

豬頭肉食療作用：

性平，味甘咸；補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。

豬頭肉做法指導(dǎo)：

1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；
2. 豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

《豬頭肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/148/