食譜大全 > 溧陽扎肝的做法(營養價值)如何做,怎么做溧陽扎肝好吃詳細圖片步驟

溧陽扎肝的做法

1.材料：豬小腸、五花肉、豬肝、油豆腐、筍干

2.輔料：料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陳皮、冰糖

3.小腸翻過來把內壁的油脂剝除，正反兩面均用面粉和鹽抓洗一遍

4.沖洗干凈的小腸入冷水鍋，加姜片和花椒煮開，再稍煮幾分鐘

5.焯好水的小腸用冷水沖洗干凈(表面摸起來沒有粘粘的)

6.豬肝切成條狀用水反復浸泡，直到沒有血水滲出

7.豬肝和五花肉也加花椒和姜片焯水，五花肉焯完水再切成片更容易

8.筍干焯水備用 推薦閱讀：清熱去火吃什么好 疏肝理氣 明目 防輻射 健腦益智 降血壓 降血糖 降血脂 增強免疫力 手術恢復

9.油豆腐對半切開

10.小腸上分別放上豬肝，五花肉，筍干，油豆腐

11.小腸繞3圈之后打結扎緊

12.把小腸的兩頭塞進去(這樣更美觀也不容易松散)

13.把做好的扎肝放入砂鍋，加所有料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陳皮、冰糖和沒過扎肝的水煮開轉小火燉1個小時左右

14.鹵好的扎肝可以直接吃

15.勾芡收汁后的扎肝會更漂亮

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