用料 ：

鰈魚(yú) 一條 甜玉米粒 150克
胡蘿卜 一根 豬肉餡 100克
蔥頭 半個(gè) 雞蛋 2個(gè)
姜絲 鹽
植物油 醬油
料酒 高度白酒
生姜粉 五香粉
胡椒粉 淀粉
高湯 一勺
 

做法 ：

1.鰈魚(yú)清水沖洗一下
2.然后取出魚(yú)骨，切成3厘米的塊
3.用雞蛋一個(gè)、鹽適量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉
4.拌勻，腌制十分鐘
5.油鍋燒熱至八成熱時(shí)，將鰈魚(yú)入油鍋炸至金黃色盛盤
6.蔥頭切丁、胡蘿卜切絲，豬肉餡用料酒、鹽、醬油、五香粉攪拌備用
7.另起鍋再次倒少許油，放入姜絲炒出香味后，倒入調(diào)好的豬肉餡大火翻炒至變色，在下玉米粒和胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒，淋入少許高湯，撒少許鹽，滴入幾滴醬油
8.再倒入炸好的鰈魚(yú)翻炒1分鐘，淋入水淀粉勾芡即可出鍋

《玉米粒燜鰈魚(yú)的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109563/