仙菇小籠包的材料:

A.杏鮑菇50公克，秀珍菇20公克，金針菇20公克，草菇20公克，珊瑚菇20公克，洋菇20公克，巴西摩菇10公克，干香菇15公克，蒟蒻100公克，C.姜末5公克，素調(diào)理漿30公克，蔬菜素凍150公克，冷水面皮280公克，醬油1大匙，冰糖10公克，鹽2公克，香菇精2公克，白胡椒粉2公克，素蠔油1大匙，香油1大匙，細(xì)砂糖2公克

仙菇小籠包的做法:

1.起一鍋水，待水沸騰時，將材料A洗凈并瀝干水份后，放入鍋中汆燙至熟，即撈起并瀝干水份。
2.將作法1全切細(xì)丁，備用；取干凈一碗，放入冷開水，將巴西摩菇放入泡軟，備用。
3.取一干凈碗公，放入冷開水，將干香菇放入泡軟，備用。
4.將作法2的巴西摩菇與作法3的香菇撈起切丁。
5.起一鍋，于鍋中放入1大匙的油，待油燒熱后，放入姜末爆香，再放入作法4炒香即盛起備用。
6.起一鍋盆，將作法2與作法5的材料放入盆中，再加入所有的調(diào)味料與素調(diào)理漿一起拌均勻。
7.再于作法6中加入蔬菜素凍一起拌勻后，放入冰箱冷藏室，備用。
8.每片面皮填入作法7，包成小籠包狀放入蒸籠內(nèi)。9.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后，放上作法8以大火蒸約6分鐘即完成。

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