芒種是什么意思 芒種節氣的特點和風俗

　　夏天對于農民來說是一個很重要的季節，在夏季中，有這么一個節氣，是他們忙于耕種的時節，那就是芒種，那么芒種是什么意思呢 芒種中的芒，其實指的是小麥，這個時間也是種植小麥的最后時間，如果錯過了，那就只能等明年才能種植了，接下來是小編今天帶來的芒種節氣的特點和風俗，一起來看看吧！

　　【芒種是什么意思】

　　每年的6月5日或6月6日這一天，就是芒種節氣，芒種是24節氣中的第九個節氣，也是夏天的第三個節氣，屬于初夏時節。今年的芒種是明天6月5日，從字面上的意思來看，芒種也就是忙著種莊稼的意思，有句俗話叫做有芒的麥子快收，有芒的稻子可種。芒種分為三候，一候螳螂生，二候鵬始鳴，三候反舌無聲。反舌是說的一種鳥類，這種鳥會發出不同的聲音。從立春的時候就開始鳴叫，到了夏至就停止鳴叫了，不再發出聲音，可以通過反舌的鳴叫聲來推斷時節。

　　芒種是表征麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農業物候現象的節氣。時至芒種，四川盆地麥收季節已經過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機。東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停的詩句，生動的描繪了這時田野的秀麗景色。到了芒種時節，盆地內尚未移栽的中稻，應該抓緊栽插;如果再推遲，因氣溫提高，水稻營養生長期縮短，而且生長階段又容易遭受干旱和病蟲害，產量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前;如果栽苕過遲，不但干旱的影響會加重，而且待到秋來時溫度下降，不利于薯塊膨大，產量亦將明顯降低。農諺芒種忙忙栽的道理就在這里。

　　芒種前后小麥收獲，天氣漸熱。這個時節無論是在生活中還是飲食上都會有很多講究。有很多養生小秘訣，人們不管是飲食穿衣都要順應時節，這樣人的身體才會更好，芒種時節，其中有4樣講究是不能丟掉的，明天趕緊做起來吧，寓意著身體更加強壯，日子過的更加順遂。

　　芒種一詞最早出自《周禮》中的澤草所生，種之芒種。其中芒指的是在陽光照耀下如波浪般搖擺的麥芒，表明此時已經成熟可以收割了。而種則代表稻谷，這時候是種稻谷的最后時機，倘若錯過便再不能種植了。

　　芒種節氣里最出名的且至今尚存的習俗莫過于青梅煮酒。初夏時節，梅子次第成熟，人們采摘之后用水煮去梅子的酸澀，再用糖或黃酒腌漬。歷史上最出名的當屬《三國演義》中曹操和劉備的青梅煮酒論英雄。

　　芒種節氣的飲食方案

　　1、吃苦：一般苦味的食物都是具有清熱解暑、泄熱養陰、入心經、脾胃經的作用，在過了芒種之后我們可以適當的吃一些苦味的食物，例苦瓜、蓮子、芥藍、蕎麥、生菜等，對人體大有裨益的，正所謂苦夏食苦夏不苦。

　　2、飲酸：酸味能斂汗、止瀉、祛濕，一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰。

　　3、食粥：古代醫藥學家李時珍提出，粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼后食用可起健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利濕養肝，冬瓜荸薺粥補益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。

　　4、清補：清補并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，清補重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解消暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。

　　【芒種節氣的特點和風俗】

　　芒種反映有關作物的成熟和收成情況，生產的作物越多，人們的生活就越好。

　　芒種節氣在農耕上有著相當重要的意義，它指導著農事耕種。農歷書說：斗指巳為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也。

　　意思是講，芒種節氣適合種植有芒的谷類作物;其也是種植農作物時機的分界點，過此即失效。民諺芒種不種，再種無用講的就是這個道理。芒種是一個耕種忙碌的節氣，民間也稱其為忙種。這個時節，正是南方種稻與北方收麥之時。

　　芒種節氣中的芒指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等，其中的種，一為種子的種，一為播種的種。芒種的含義就是：有芒之谷類作物可種，過此即失效。芒種時節氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜晚稻等谷類作物耕種。芒種節氣是種植農作物時機的分界點，由于天氣炎熱，已經進入典型的夏季，所以，農事播種也是以這個節氣為界限的，只要過了這個節氣，農作物想要成活就比較困難了。

　　芒種的風俗有什么？

　　青梅煮酒

　　在南方，每年五六月是梅子成熟的季節，三國時有青梅煮酒論英雄的典故。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

　　送花神

　　農歷二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上，也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上，意謂它永不凋謝。

　　安苗

　　安苗系皖南的農事風俗活動，始于明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

　　曬蝦皮

　　在這時候，沿海一帶的漁民即忙于曬毛蝦。因到了芒種季節，毛蝦正值產卵期，體質正肥，肉質正實，營養價值更好。人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之芒種皮。

　　蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品，其鮮度較高，不容易返潮和霉變;熟曬蝦皮加鹽煮沸，瀝干曬燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜于生曬蝦皮。

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