我們都知道，寒露是二十四節(jié)氣之一，寒露之時的夜晚仰望星空，你會發(fā)現星星也悄然移動，代表盛夏的天蝎座星宿已經慢慢西沉，那么你知道寒露節(jié)氣的特點是什么嗎 古代的勞動人民都是非常有智慧的，二十四節(jié)氣中的每一個都有自己的風俗，當然在食物方面當然也少不了自己的講究，小編就在這里，為各位朋友們介紹寒露節(jié)氣的風俗食物，快來看看吧，不容錯過的精彩內容!

　　【寒露節(jié)氣的特點是什么】

　　寒露，是二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣，屬于秋季的第五個節(jié)氣。斗指戊;太陽到達黃經195在每年公歷10月7日-9日交節(jié)。寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點上看，寒露時節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥;北方廣大地區(qū)已從深秋進入或即將進入冬季。

　　元吳澄《月令七十二候集解》說：九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結也。作品中的意思是寒露氣溫比白露時更低，地面的晨露冷，快要凝結了。古人將寒露作為寒氣漸生的表征。寒露節(jié)氣之后，熱氣消退，寒氣漸生，天氣漸轉寒，常言道白露身不露，寒露腳不露。

　　寒露過后，我國南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區(qū)，氣溫也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。由于全球氣候變暖原因，氣溫下降日期或有所推遲。西北高原除了少數河谷低地以外，候(5天)平均氣溫普遍低于10℃，用氣候學劃分四季的標準衡量，已是冬季了，千里霜鋪，與南方秋色迥然不同。

　　《月令七十二候集解寒露》中寒露：

　　九月節(jié)。露氣寒冷，將凝結也。

　　寒露節(jié)氣三侯

　　1、鴻鴈來賓，鴈以仲秋先至者為主，季秋后至者為賓。《通書》作來濱。濱，水際也，亦通。

　　2、雀入大水為蛤，雀，小鳥也，其類不一，此為黃雀。大水，海也，《國語》云：雀入大海為蛤。蓋寒風嚴肅，多入于海。變之為蛤，此飛物化為潛物也。蛤，蚌屬，此小者也。

　　3、菊有黃華，草木皆華于陽，獨菊華于陰，故言有桃桐之華皆不言色，而獨菊言者，其色正應季秋土旺之時也。

　　寒露農事

　　寒露至霜降這半個月，正是金秋九月秋熟作物成熟、越冬作物開始播種的秋收秋種大忙季節(jié)，是秋收、秋種、秋管的重要時期寒露時正值晚稻抽穗灌漿期。

　　要繼續(xù)加強田間管理，做到淺水勤灌，干干濕濕，以濕為主，切忌后期斷水過早。

　　寒露時節(jié)，北方正值玉米豐收，種植冬小麥的農忙時節(jié)。霜降前后，玉米收獲，過冬小麥種植完成。

　　【寒露節(jié)氣的風俗】

　　1、上香山，賞紅葉

　　寒露時節(jié)，很多地方有賞楓葉的習俗，霜葉紅于二月花說的也是這個季節(jié)。賞楓葉的這個賞字非常重要，不同于坐在窗臺上或者走到街道上看看葉子就算了，必得身臨其境方能品味其妙。

　　適合寒露觀紅葉的是北方地區(qū)，尤其是黃河以北。北京地區(qū)觀賞紅葉的時期是10月中旬至11月上旬，其中最佳時期是10月15日至30日。可以說，香山是中國國內最具口碑的賞紅葉地點，說到紅葉人們都會不自覺地想到、提及。寒露時節(jié)到香山賞紅葉，早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。

　　2、講養(yǎng)生，吃芝麻

　　寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫(yī)春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的養(yǎng)生理論，這時人們應養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了寒露吃芝麻的習俗。芝麻，在《神農本草經》和《本草綱目》等醫(yī)藥學專著里都享有很高的評價，可廣泛應用于食療。還有諺語說：芝麻綠豆糕，吃了不長包。這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品，也廣泛用于食療解毒。

　　此外，由于寒露與重陽節(jié)往往相近，人們在這個時節(jié)還要吃花糕，寓意步步高升。花糕主要有糙花糕細花糕金錢花糕。

　　3、菊花茶，堅持喝

　　每個季節(jié)都有適合它精神氣質的花。寒露到來的農歷九月又稱菊月，是菊花的月份。和大多數春夏盛開的花不同，菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。寒露三候中的菊始黃華，指的正是菊花此時普遍開放。

　　菊花為寒露時節(jié)最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。此外，由于接近重陽節(jié)，某些地區(qū)有飲菊花酒的習俗，所以重陽節(jié)又稱菊花節(jié)。

　　每值秋收以后，溫州人善于釀制各種美酒，其中到寒露時也少不了釀制幾壇菊花酒。此刻將初開的菊花和少許青翠的枝葉，摻和在糧食之中一起用來釀酒，一直到第二年這個時間才開壇飲用。據說這種菊花酒對人的身體大有益處。

　　在寒露這一天，古人有時還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒，而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶。古時人們會用寒露后新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人精神煥發(fā)。今人如果嫌麻煩，那可以泡上一壺酒或茶，每天堅持喝，也能起到和顏悅色的作用。

　　4、秋釣邊，醉江蟹

　　寒露時節(jié)，全國大部分地區(qū)已進入秋季。在江南地區(qū)，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習俗，甚至有秋釣邊的說法。其含義就是，每到寒露時節(jié)，氣溫快速下降，深水處太陽已經無法曬透，魚兒便都向水溫較高的淺水區(qū)游去，便有了人們所說的秋釣邊。

　　湘南產桐子、油茶的地區(qū)均有禁山習俗，寒露開禁后方準揀山。大人小孩在這天都會上山采摘茶籽。

　　湘西侗族人民有寒露制腌魚的習俗。據說在這天用米酒、食鹽、糯米飯、辣椒面、花椒粉、姜絲等作料腌制的魚味道特別好。

　　寒露前后，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習慣。俗話說：寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢。此時雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。所以，寒露節(jié)后，不妨進食幾只肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾。

　　而在溫州，人們除了飽嘗鮮活美味的肥蟹之外，喜歡醉制別有風味的河蟹或江蟹。有的用米酒來醉，有的用鹽水來嗆，更有的把鮮蟹醉后再將里面膏汁挑出來單獨存放，以便招待親朋好友時品嘗。

　　不過，過敏體質、胃寒者及孕婦、高血脂者不宜吃蟹黃，另外，現在正是柿子熟的季節(jié)，要注意螃蟹忌與柿子同吃，以免生成胃石。

　　5、覓秋茶

　　寒氣露冷，秋分至寒露，為秋茶。秋茶中以正秋茶為最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之正秋茶。茶分春秋，喝茶卻能不分時間地點。寒露已過，新茶已上。

　　寒露農諺

　　吃了寒露飯，單衣漢少見。

　　寒露時節(jié)人人忙，種麥摘花打豆場。

　　寒露到霜降，種麥就慌張。

　　秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。

　　寒露到霜降，種麥日夜忙。

　　要得苗兒壯，寒露到霜降，夏至兩邊豆，重陽兩邊麥。

　　白露谷，寒露豆。寒露收豆，花生收在秋分后。

　　豆子寒露使鐮鉤，地瓜待到霜降收。

　　豆子寒露動鐮鉤，騎著霜降收芋頭。

　　寒露到，割晚稻;霜降到，割糯稻。

　　棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。

　　寒露前，六七天，催熟劑，快噴棉。

　　寒露不摘煙，霜打莫怨天。

　　寒露不刨蔥，必定心里空。

　　寒露有雨，以后多雨。

　　寒露若逢天下雨，正月二月雨水多。

　　寒露少雨水，春季多大水。

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