火鍋油怎么熬

熬制火鍋油之前要準備好需要用到的食材，除此之外還要準備香料以及可以去腥味的白酒，準備好后下油鍋開始煸蔥段和蒜末，再放入牛油等待融化，融化后加入辣椒以及香料翻炒，最后加熱水和白酒用小火熬煮15分鐘左右，煮好后撈出即可。

1、準備食材

喜歡吃辣味火鍋的可以準備一些牛油、朝天椒和干辣椒，準備一些燒開的清水以及各種香料，如：八角、陳皮、桂皮、茴香等等，如果想更加入味還可以增加白酒，一來是增加香味，二來有些肉味道比較大的可以用白酒味去去腥味。

2、開始熬制

將鍋中倒入食用油加熱，然后開始加入蔥段、蒜末等煸出香味，然后再放入牛油，等待牛油融化后，加入冰糖調味，冰糖融化后可以倒入之前準備好的辣椒段，翻炒一段時間后加入白酒和開水，加上各種香料后蓋上蓋子用大火煮。

3、收尾

大火煮沸后改用小火慢慢熬制15分鐘左右之后，就可以聞到很香的底料味，然后用漏勺將火鍋底料中的底料和油分開，這樣火鍋油就熬制完成了，底料可以繼續加水繼續熬煮，火鍋油可以在用之前用熱水化開就可以隨時吃到火鍋了。

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