鹵雞蛋放冰箱10天可以嗎 鹵雞蛋怎么保存

鹵雞蛋放冰箱10天可以嗎

不可以。

鹵雞蛋在冰箱雖然可以保存一段時間，但是保存不了10天，夏季可以放一兩天，冬天可以放三天左右。但這只是在雞蛋不變質的前提下，為了身體健康呀要盡快吃掉，因為煮熟的鹵雞蛋放久了會產生一種叫亞硝酸鹽的物質。

鹵雞蛋怎么保存

看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉最好。因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。

如果你的鹵蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有對外真空的，去那里花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼干燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以后用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。

鹵雞蛋還有營養價值嗎

鹵雞蛋有營養，但是營養價值并不高。主要原因如下：

1、鹵蛋有自身的一些營養價值，其中所含的蛋白質、脂類等營養成分與新鮮雞蛋相似，礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些，但它的鈉含量會稍有增加。

2、鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，造成雞蛋的營養價值被白白浪費。

3、鹵蛋是屬于腌制食物，腌制的時間越長，鹵蛋的口感更好吃，只是鹵雞蛋在腌制當中，喪失了很多營養成分。而腌制成的鹵蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致腌制添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。

4、雞蛋在鹵制過程中，容易受細菌污染，同時會造成B族維生素的損失和鈉含量的增加。一些需要控制食鹽攝入量的人，比如高血壓、心血管疾病及腎病患者，不能經常吃鹵蛋。

鹵雞蛋怎么做

鹵水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3個、陳皮1～3片。水、鹽、醬油各適量。

鹵水制作：將各種配料清洗干凈。放材料入鍋中，加入半鍋清水。大火燒開后小火熬制，顏色變黑出香味即可。（一般2～3小時）將要鹵的材料放進鹵水中，大火燒開后用中火煮至軟爛進味。如口味較重，煮好后可泡在鹵料中數小時，味道更濃厚。

鹵雞蛋制作：將雞蛋放入冷鹵水中，用中火煮15分鐘。再將雞蛋的殼敲碎一小部分，在鹵水中泡5小時以上。在鹵雞蛋的時候，可放進花生一起煮、泡，味道也非常爽口。

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