怎么選牛尾

1、顏色上。牛尾的顏色會(huì)發(fā)紅呢，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實(shí)差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，記住這句話就ok了。

2、肉質(zhì)上。牛尾的哦肉質(zhì)比較緊密哦，也比較粗。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦，否則就是不新鮮的牛尾。

3、買牛尾一定要去正規(guī)的地方買呢，否則買到的牛尾可能會(huì)被抽掉了牛骨髓哦，這樣熬出來(lái)的湯是不會(huì)變成乳白的呢。不知道大家在買牛尾時(shí)候會(huì)不會(huì)專門挑牛尾根部，其實(shí)根部和末梢的部位營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒(méi)有什么大不同。

牛尾湯怎么做好吃

主料：牛尾500g、山藥250g、胡蘿卜1根

輔料：鹽適量、料酒適量

做法：

1、首先我們要把生牛尾用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，去血水，這個(gè)過(guò)程要換水3到5次哦;

2、然后我們可以將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片;

3、倒入2湯匙的料酒;

4、等待大火煮開(kāi)，撇去浮沫;

5、將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中;

6、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關(guān)火;

7、將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊;http://m.www.osxg.com.cn/xuexi/

8、待高壓鍋能正常打開(kāi)后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘;

9、加入適量的鹽胡椒粉調(diào)味，就可以開(kāi)動(dòng)了哦。

韓式牛尾湯怎么做

食材：牛尾、蒜、蔥、板栗、胡蘿卜。

調(diào)料：胡椒粉、鹽。

步驟：

1、牛尾洗凈哦，可以放入清水里泡30分鐘，期間記得換清水哦。

2、板栗弄掉殼，胡蘿卜洗凈后切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末。

3、將牛尾放入沸水鍋里焯一段時(shí)間哦，然后撈起。

4、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、板栗、胡蘿卜以及蒜頭，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

5、最后加入胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥花后就可以美味開(kāi)吃了哦。

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